تـخمه جابانی شور دستچین

❇️تخمه ژاپنی نوعی تخمه‌ی طعم‌دار شده است که معمولاً از تخمه‌ی یک نوع هندوانه که خورده نمیشه به عمل می اید اگرچه نام آن به ژاپن اشاره دارد، اما این خوراکی هیچ ارتباطی با کشور ژاپن ندارد.   در واقع، نام صحیح این دانه خوراکی «تخمه جابانی» یا «تخمه جابونی» است که برگرفته از نام روستای جابان در نزدیکی دماوند در استان تهران می‌باشد. این روستا در مسیر جاده فیروزکوه و در حدود 75 کیلومتری شمال‌شرق تهران قرار دارد و تا چند دهه پیش، خاستگاه اصلی نوع خاصی از هندوانه آجیلی بود که تخمه آن به‌عنوان تخمه جابانی شناخته می‌شد. نخستین بار در سال 1313 شمسی کشت این هندوانه‌ها در جابان آغاز شد و تا سال 1365 ادامه یافت؛ اما به‌دلیل تغییرات اقلیمی، اقتصادی یا شیوه‌های کشاورزی، این نوع کشت در جابان متوقف شد و زمین‌های کشاورزی منطقه به کشت تخمه آفتابگردان اختصاص یافت. ----------------------------------------------------------------- نــوش جـان😍😋